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与传统加热方式相比,微波加熱設備有哪些特点呢?

2018-10-19      1091
微波加熱設備該設備廣泛應用于廠礦企業,學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送,其優點是整箱進入,産量高、連續快速。2分鍾左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養成分、不變色、不改變風味。同時,由于加熱過程中,微波的熱效應和非熱效應共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設備的Z佳選擇。
采用微波加熱設備具有加热速度快、热量损失小、操作方便等特点,既可以缩短工艺时间、提高97人人插人人摸人人日率、降低成本,又可以提高97人人插人人摸人人日质量。与传统加热方式相比,微波加热有以下特点:
1、加熱均勻、速度快
一般的加熱方法憑借加熱周圍的環境,以熱量的輻射或通過熱空氣對流的方式使物體的表面先得到加熱,然後通過熱傳導傳導物體的內部。這種方法效率低,加熱時間長。
微波加熱的zui大特點是,微波是在被加熱物內部産生的,熱源來自物體內部,加熱均勻,不會造成“外焦裏不熟”的夾生現象,有利于提高97人人插人人摸人人日質量,同時由于“裏外同時加熱”大大縮短了加熱時間,加熱效率高,有利于提高97人人插人人摸人人日産量。微波加熱的慣性很小,可以實現溫度升降的快速控制,有利于連續生産地額自動控制。
2、選擇性加熱
微波加熱所産生的熱量和被加熱物的損耗有著密切關系。各種介質的介電常數在0.0001到0.5的範圍內,所以各種物體吸收微波的能力有很大的差異。一般說介電常數大的介質很容易用微波加熱,介電常數太小的介質就很難用微波加熱。這就是微波對物體具有選擇性加熱的特點。
3、控制及時、反應靈敏
常規的加熱方法,如蒸汽加熱、電熱、紅外加熱等,要達到一定的溫度,需要一定的時間,在發生故障或停止加熱時,溫度的下降又要較長時間。而微波加熱可在幾秒的時間內迅速地將微波功率調到所需的數值,加熱到適當的溫度,便于自動化和連續化生産。
4、強場高溫
介質中單位體積內吸收的微波功率正比于電場強度的平方,這樣就可以在很高的場強
下使加工物件在極短的時間內上升到需要的加工溫度。場強高溫還能在97人人插人人摸人人日的質量不受影響下,産生殺菌作用。
5、微波加熱穿透能力強
遠紅外加熱的頻率比微波加熱的頻率更高,照理加熱效率要更好,但其實不然,這裏面還存在一個穿透能力的概念。遠紅外加熱雖有許多優點,應用也比較廣泛,但從對物體的穿透能力看,遠紅外就遠不如微波。什麽叫穿透能力呢?穿透能力就是電磁波穿透到介質內部的本領,電磁波從表面進入介質並在其內部傳播時,由于能量不斷被吸收並能轉化爲熱能,它所
攜帶熱量就隨著深入介質表面的距離以指數形式衰減。電磁波的穿透深度和波長是同一數量級,除了較大的物體外,一般可以做到表裏一起加熱。而遠紅外加熱的波長很短,加熱時穿透能力差,在遠紅外線照射下,只有物體一薄層發熱,而熱量要到內部主要靠傳導,這樣不僅加熱時間長,而且容易造成加熱不均勻。根據對比,微波加熱的穿透能力比遠紅外加熱強的多。
6清潔衛生、無汙染
一般工業加熱設備比較大,占地多,周圍環境溫度也比較高,操作工人勞動條件差,強度大。而微波加熱占地面積小,避免了環境高溫,工人的勞動條件得到了大大的改善

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